yogurtlu-tavuk-sote

YOĞURTLU TAVUK GÖĞSÜ

Tavaya 1 YEMEK KAŞIĞI sıvıyağ konur. Yağ kızınca içine 1 YUMRUK BÜYÜKLÜĞÜNDE ( 150 gr ) önceden julyen şeklinde doğranmış marine edilmiş hazırda bulunan tavuk konur ve pişirilir.  Tavuğun pembeliği gidip beyazlaştığı an  içine 2 ÇAY KAŞIĞI tatlı  toz biber – 1 ÇAY KAŞIĞI tuz – 1 ÇAY KAŞIĞI kekik konur ve tavuk iyice kızartılır.

 

Başka bir tavada 3 DİLİM ekmek küp küp doğranarak kızartılır.

 

DİKDÖRTGEN KAYIK TABAK ta servis edilir. Tabağın köşesi yeşillik – 2 dilim salatalık – 2 dilim domates – süs için hazırlanan havuç ile süslenir. Kızartılan küp küp ekmek tabağa yerleştirilir. Üzerine kızartılan tavuklar konur.

 

Tavukların üzerine 3 YEMEK KAŞIĞI sulandırılıp çırpılan yoğurt dökülür. Küçük tavada YARIM YEMEK KAŞIĞI tereyağ – 1 ÇAY KAŞIĞI tatlı toz biber kızdırılır ve yoğurt sosun üzerine dökülerek servis edilir.

SULTAN SARMASI

Tavaya 1 YEMEK KAŞIĞI sıvı yağ konur. Yağ kızınca içine (80 gr) önceden julyen şeklinde doğranmış marine edilmiş hazırda bulunan tavuk konur ve pişirilir.  Tavuğun pembeliği gidip beyazlaştığı an  içine 1 YUMRUK BÜYÜKLÜĞÜNDE yeşil ve kırmızı karışık ince ince doğranmış biber atılır iyice sotelenir. 1 çay kaşığı tuz1 tatlı kaşığı tatlı toz biber – 1 çay kaşığı fajıta baharatı atılarak pişirilir. 1 avuç doğranmış mantar atılır ve karıştırılır. Mantarlar sotelendikten sonra içine 2 YEMEK KAŞIĞI krema konur krema köpürünce altı kapatılır.

 

Ayrı bir tava 1 adet yufka sürekli çevrilerek hamurluğu gidene kadar pişirilir fakat sertleşmemesi gerekir. Daha sonra yufka tavadan alınır açılır uçları birleştirilir hazırlanan tavuk karışımı yufkaya dökülür üzerine  1AVUÇ kaşar rendesi serpilir ve kenarlar kapatılarak kalın şekilde sarılır.

 

Tavaya 2 YEMEK KAŞIĞI sıvı yağ konur. Yağ kızınca sarılan yufka içine atılır ve 2 yüzüde kızarana kadar pişirilir.

 

Diktörtgen kayık tabakta servis edilir. Tabağın köşesi yeşillik – 2 dilim salatalık – 2 dilim domates – süs için hazırlanan havuç ile süslenir. Kızartılan yufka ortadan 2ye yan şekilde kesilerek tabağa yerleştirilir ve yanına 2 AVUÇ kızartılmış patates konularak servis edilir.

IZGARA KÖFTE

 

Tavaya 2 YEMEK KAŞIĞI yağ konur. Yağ kızdığında içine 6 ADET köfte atılır ve iyice iç de pişene kadar kızartılır. YARIM 2 ye bölünmüş domates – 1 ADET  yeşilbiber – YARIM kırmızı biber de konur ve közlenir.

 

Kayık tabakta servis edilir. Tabağın en ucuna yeşillik – 2 dilim salatalık – 2 dilim domates – havuç konularak süslenir. Hemen önüne 4 adet sos ( yeşil – salsa – chili – turuncu ) yerleştirilir. Sosların kenarına 3 ADET üçgen dilimlenmiş kaşarlı bazlama konur. Sosların önüne kızartılmış 2 AVUÇ patates konur ve üzerine kızaran köfteler yerleştirilir.Kenarlarına közlenen domates ve biberler konur .

 

Tabağın diğer ucuna kendi  ölçüsüyle pilav konur üzerine tatlı toz biber serpilir. 1 YAPRAK nane ile süslenir. Servis edilir.

KANAT

 

Tavaya 2 YEMEK KAŞIĞI sıvı yağ konur. Yağ kızınca içine 3 ADET kanat – kanatın yanında olan 3 ADET bageti ayrılarak konur. Ve iyice içide pişene kadar kızartılır. YARIM domates 2ye bölünerek – 1 ADET yeşilbiber – YARIM kırmızı biber tavaya konur ve közlenir.

 

TAHTA TABAK ta servis edilir. Tabağın bir ucu yeşillik-2DİLİM domates-2 DİLİM salatalık-kırmızılahana ve süs için hazırlanan havuç ile süslenir.

 

Diğer ucuna soslar ( yeşil – turuncu – chili – salsa ) yerleştirilir. Sosların alt kısmına kendi ölçeğinde pilav konur üzerine tatlı toz biber serpilir 1 YAPRAK nane ile süslenir. Orta kısmına 2 AVUÇ kızartılmış patates konur. Patateslerin üzerine kızartılan kanatlar yerleştirilir kenarlarına közlenmiş domatesler ve biberler konur.

 

3 DİLİM üçgen kesilmiş kaşarlı bazlama ile servis edilir.

turuncu-cafe-pub-sef-kebabi-yemek_

KARIŞIK IZGARA

 

Tavada 2 ADET köfte – 1ADET tavuk göğsü – 1 ADET tavuk pirzola – 1ADET kanat ızgara şeklinde kızartılır ve pişirilir.

 

Fritözde ; 2 ADET nugget – 1 ADET şinitzel – YARIM sosis kızartılır.

 

Tavada ; YARIM domates 2 ye bölünmüş – YARIM yeşil biber – YARIM kırmızı biber közlenir.

 

Kayık tabakta servis edilir. Tabağın en ucuna yeşillik – 2 dilim salatalık – 2 dilim domates – havuç konularak süslenir. Hemen önüne 4 adet sos ( yeşil – salsa – chili – turuncu ) yerleştirilir. Sosların kenarına 3 ADET üçgen dilimlenmiş kaşarlı bazlama konur. Sosların önüne kızartılmış 2 AVUÇ patates konur ve ızgaralar için yatak yapılır. Patateslerin üzerine ızgaralar yerleştirilir. Kenarlarına közlenen domates ve biberler konur . Tabağın diğer ucuna kendi  ölçüsüyle pilav konur üzerine tatlı toz biber serpilir. 1 YAPRAK nane ile süslenir. Servis edilir.